【影片】免焗芒果慕斯凍餅

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【影片】免焗芒果慕斯凍餅 by Mrs P's Kitchen

2018-06-06

終於又開始芒果的季節！做芒果甜點清涼開胃。這個慕斯凍餅材料簡單，不用烤箱，超容易做，外形超美，跟餅店賣的一樣喔！ 
我的YouTube 頻道＞http://www.youtube.com/c/mrspskitchen 
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ 
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

【餅底】消化餅乾	80 克
【餅底】溶化牛油	35 克
【芒果慕絲】芒果果蓉	250 克
【芒果慕絲】糖	50 克
【芒果慕絲】魚膠粉／片	15 克
【芒果慕絲】淡忌廉	250 毫升
【芒果境面】芒果果蓉	120 克
【芒果境面】魚膠粉／片	4 克

烹飪步驟

影片＞https://youtu.be/hxzFafeyRc4

先將消化餅乾擀碎，與溶化牛油拌勻，倒入模具底內均勻壓實，放入雪櫃30分鐘

將芒果果肉加2湯匙水，用攪拌器打發成果泥，備用

將魚膠片放入開水內浸軟，然後瀝乾水份，再放入一碗熱水內座溶

將魚膠片溶液加入芒果果泥內，拌勻

用電動打蛋器打發淡忌廉至有紋路出現

加入芒果果泥拌勻成芒果慕斯

倒入模具內，放入雪櫃冷凍最少4個小時或至凝固 (也可加入芒果肉在中間）

芒果鏡面做法：用70毫升水與4克魚膠粉拌勻，加入100克芒果蓉拌勻，再倒在芒果慕斯上。放入雪櫃冷凍至凝固即成！

用熱毛巾圍著慕斯圈一會，方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內，抹乾，然後切件，再重覆浸入熱水， 這樣更容易切件

 *這個食譜是6吋模具 
*魚膠粉和魚膠片的份量是一樣的 
*如不用餅乾做底，也可用海綿蛋糕代替

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