雙色番薯水晶包

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雙色番薯水晶包

2018-07-14

by 註冊中醫師 錢穎儀

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烹飪時間:40分鐘

食材

餡料

黃心番薯	120 克
紫心番薯	120 克
牛油	25 適量
砂糖	15 克

水晶皮材料

木薯粉	120 克
砂糖	15 克
熱水	100 毫升

烹飪步驟

黃心及紫心蕃薯洗淨、刨去外皮後，分別切成小塊，蒸20分鐘至軟身，然後壓成雙色蕃薯蓉，再加入適量牛油及糖拌勻好。

木薯粉過篩後置於碗中，加入糖拌勻，慢慢逐少加入熱水拌勻，再搓揉成木薯粉團。

兩種顏色的蕃薯蓉分別平均分為5份，並搓成圓球狀，而木薯粉團平均分為10份。

將每份木薯粉團搓成圓球狀，再壓成小窩狀，包入1份蕃薯蓉餡料。

將包好的水晶包放在碟上，蒸15分鐘即成。

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留言

我要寫兩句...

Sec Fat

水晶皮有沒寫錯, 完全不成形, 是不是材料寫錯, 請修改吧, 免得白花心機材料

20/03/31 15:10

回覆

Nanda

是木薯粉?完全不成形好似生粉水咁! 係咪寫錯左

18/08/01 22:59

回覆

請問用Miele 蒸爐要用什麼度數？蒸幾多分鐘呢？

18/07/30 14:20

回覆