傳統的中式小食 -西米糕(又叫西米盞),將西米加入餡料,再蒸,就成煙韌的西米糕。這次用了紫薯餡,不太甜,健康又好味! 簡單易做,還可以做不同口味,紅豆、奶皇餡等,在家也可吃到懷舊風味! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
西米 | 70 克 |
糖 | 20 茶匙 |
馬蹄粉 | 40 克 |
水 | 50 ml |
油 | 1 湯匙 |
紫薯 | 100 克 |
先煮沸一鍋水,然後加入西米,用中火煮10分鐘 (西米會有些白色點點)然後離火,蓋上鍋蓋15分鐘,西米便會變透明. 用水沖一沖,瀝乾水份備用.
將紫薯泥餡料分成10份,備用.
在碗內,將糖、馬蹄粉和水拌勻
加入西米和油拌勻
在模具內塗一層油,然後加入西米至一半 , 再加入紫薯餡,再加入一半西米
用大火蒸約10分鐘,待涼後用牙籤脫膜即成!
*這個食譜可做約8-10個西米糕
影片>https://youtu.be/nLu68lFPDzg
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