涼拌素雞茄子
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涼拌素雞茄子
2018-07-30
軟腍的茄子配搭彈牙的素雞,加上酸辣的涼拌醬汁,是一道口感有層次又開胃的素菜。
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
茄子 1 條
素雞 1 條
蒜頭 2 瓣
指天椒 1 隻
芫茜 適量
生抽 2 湯匙
砂糖 1/2 湯匙
麻油 1/2 茶匙
黑醋 2 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將蒜頭丶紅辣椒和芫茜切碎;素雞切片。
烹飪步驟
煮滾一鍋水,放入素雞片汆水1分鐘,撈起備用。
烹飪步驟
將已切段的茄子放在碟子上,以大火蒸5分鐘,取出備用。
烹飪步驟
將蒜頭、指天椒、芫茜、生抽丶砂糖丶麻油和黑醋混合成涼拌醬汁。
烹飪步驟
在碗中放入茄子段及素雞片,加入醬汁拌勻,即成。

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