泰式粉絲大蝦沙律
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泰式粉絲大蝦沙律
2018-08-20
這道粉絲沙律清爽又帶微辣,十分開胃。
烹飪時間
食材
一般食材
粉絲 80 克
蝦仁 10 隻
免治豬肉 100 克
乾蔥 2 g
芫茜 1 束
香茅 1 枝
蒜頭 3 瓣
青檸汁 3 湯匙
魚露 3 茶匙
清水 2 公升
細砂糖 2 茶匙
指天椒 1 隻
檸檬葉 4 塊
烹飪步驟
烹飪步驟
將乾蔥、蒜頭、香茅、指天椒、檸檬葉及芫茜切碎 。
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加入粉絲煮至軟身,過冷河備用。 
烹飪步驟
用同一鍋水,加入蝦仁煮熟,撈起備用。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉、乾蔥及香茅炒香,加入免治豬肉炒熟。
烹飪步驟
將指天椒、蒜蓉、檸檬葉、芫茜研磨至碎,加入魚露、青檸汁、清水及細砂糖拌勻。
烹飪步驟
將粉絲、肉碎、蝦仁及醬汁拌勻,上碟即成。

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