鮮肉月餅
鮮肉月餅
15516

當紅人氣菜

豬肉燉粉條

豬肉燉粉條

1703
岩燒芝士蜂蜜蛋糕

岩燒芝士蜂蜜蛋糕

3401
牛油果益力多

牛油果益力多

4482
香脆蔥油素豬扒撈有機烏冬

香脆蔥油素豬扒撈有機烏冬

3548
蘑菇濃湯

蘑菇濃湯

4036
紫薯團子

紫薯團子

2677
簡易歐式奄列

簡易歐式奄列

2453
草莓大福

草莓大福

1700
氣炸芝士泡菜素餐肉薄餅(免發酵)

氣炸芝士泡菜素餐肉薄餅(免發酵)

6477
朱古力花生西多士

朱古力花生西多士

16969
鮮肉月餅
2018-09-19
剛烤好的鮮肉月餅,趁熱,拿著小碟兜著吃,一定要再配上一杯清茶,兩三塊下肚,香得連碟裡的渣也能給舔乾淨。
烹飪時間:1小時
食材
餡料
豬前腿肉 250 克
3 克
薑汁 10 克
蠔油 3 克
胡椒粉 2 克
適量
油皮
普通麵粉 150 克
豬油 55 g
蜂蜜 5 克
65 克
油酥
低筋麵粉 140 克
豬油 70 g
烹飪步驟
烹飪步驟
水油皮:先把普通麵粉、豬油、蜜糖及水混合好揉勻。
烹飪步驟
揉成圓球狀,蓋上濕布或者保鮮膜醒20分鐘。
烹飪步驟
油酥皮:把所有低精麵粉及豬油混合。
烹飪步驟
揉成圓球狀,蓋上濕布或者保鮮膜醒20分鐘。
烹飪步驟
把豬肉切成塊。
烹飪步驟
放入料理機中。
烹飪步驟
攪打成略粗的肉餡,你也可以直接用刀剁成肉餡,肉不要剁太爛。
烹飪步驟
肉餡加入調味料,攪拌均勻,放入冰箱冷藏備用。
烹飪步驟
開始做月餅皮:將醒好的水油皮和油酥皮按比例分割成小份。水油皮(14克)及油酥皮(19克),搓成圓形,蓋上濕布。
烹飪步驟
將水油皮擀成面皮,包入一顆油酥麵團。
烹飪步驟
取一個麵團,擀成牛舌狀。
烹飪步驟
從上往下捲起。
烹飪步驟
第一次卷好的麵團,要隨時蓋上濕布。
烹飪步驟
取一個麵團,接口處朝上,用擀麵棍擀平。
烹飪步驟
再從上往下捲起。
烹飪步驟
將麵團的中間對折,搓成圓形。
烹飪步驟
用擀麵棍擀成水餃皮薄度,中間厚一些,邊緣薄一點。
烹飪步驟
包入肉餡,每個肉餡大約20克,包的時候面皮光滑一面朝外。
烹飪步驟
包成圓形,收口處朝下,烤箱180度,烤大約20分鐘。
烹飪步驟
即成

留言

x
x
x
x
没有更多留言~
歡迎你回來!
忘記密碼?
登入
還未成為會員? 立即登記!
重置密碼
看來你有一段時間沒有登入DayDayCook,建議重設你的賬戶密碼以策安全
重置
修改密碼
修改密碼成功
用新密碼登入
希望您喜歡我們的食譜!
登記
已經成為會員! 立即登入!
請填寫資料,完成注册
完成
修改資料
修改資料成功