家鄉鹹湯丸

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家鄉鹹湯丸 by Gloria

2018-09-21

Gloria
從小為家人入廚的Gloria，自小煮得一手好菜，聽到父親對她煮的菜式讚不絕口，使她更用心鑽研更多不同國家菜系的菜式，與親朋好友們一同分享美食。

►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

湯丸材料

糯米粉	150 克
熱水	適量

烹飪步驟

湯丸做法	: 將熱水逐少加入糯米粉內拌勻, 直至稠杰度適中, 如太痴可加入糯米粉

粉團搓揉大約5-10分鐘，見粉團光滑不痴手便可

將粉團分開小份，搓成長條

將粉條切約每粒1.5 cm 大小

將團子搓成湯丸，備用

燒熱鍋，加入油，首先將爆香乾蔥

加入碎豬肉爆炒

冬菇用水浸軟切絲，冬菇水留起備用；蝦米用水浸軟切碎，蝦米水留起備用；加入冬菇、蝦米、蝦皮及冬菜炒香

倒入冬菇水、蝦米水及雞湯煮10分鐘

此時加入唐芹粒、湯丸及魚露

煮至湯丸浮起

最後加入胡椒粉

灑上芫茜及蔥花即成