扭紋腸仔包
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扭紋腸仔包 by Iris
2018-09-25
Iris
熱愛進行烘焙實驗,由從前不斷嘗試製作不同種類的曲奇,到現在醉心於麵包和蛋糕烘焙。她一直享受入廚樂,也樂於將心得分享給同樣熱愛烘焙的朋友。

►更多日日煮播食譜:goo.gl/SUZWEG
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
150 克
砂糖 18 克
3 克
橄欖油 15 克
即用酵母 3 克
香腸 5 條
烹飪步驟
烹飪步驟
高筋粉、糖、鹽、酵母、水混合搓成麵糰,再加入橄欖油搓至柔軟,再蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或雪櫃以低溫發酵一晚。
烹飪步驟
取出麵糰回溫,排氣,把麵糰分成5份,滾圓。
烹飪步驟
靜置10分鐘,各自搓成橄欖形,再擀平成長方型。
烹飪步驟
包入腸仔,封口向底,將麵糰平均切成8份,但不要切斷麵糰底部;然後左右梅花間竹擺放(類近麥穗做法),並翻出腸仔一面向上,再發酵至2倍大。
烹飪步驟
放入已預熱焗爐用170℃焗20分鐘即成。

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Curry Yi

高筋麵粉要用幾多?

20/03/25 07:22
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