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扭紋腸仔包 by Iris

2018-09-25

Iris
熱愛進行烘焙實驗，由從前不斷嘗試製作不同種類的曲奇，到現在醉心於麵包和蛋糕烘焙。她一直享受入廚樂，也樂於將心得分享給同樣熱愛烘焙的朋友。

►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

烹飪步驟

高筋粉、糖、鹽、酵母、水混合搓成麵糰，再加入橄欖油搓至柔軟，再蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或雪櫃以低溫發酵一晚。

取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成5份，滾圓。

靜置10分鐘，各自搓成橄欖形，再擀平成長方型。

包入腸仔，封口向底，將麵糰平均切成8份，但不要切斷麵糰底部；然後左右梅花間竹擺放(類近麥穗做法)，並翻出腸仔一面向上，再發酵至2倍大。

放入已預熱焗爐用170℃焗20分鐘即成。