食谱
扭紋腸仔包
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 14,800
DayDayCook
扭紋腸仔包
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 14,800
DayDayCook
食谱详情
配料
基本配料
高筋面粉250 g
水150 g
砂糖18 g
盐3 g
橄榄油15 g
即用酵母3 g
香肠5 strip
分步说明
步骤 1
高筋粉、糖、鹽、酵母、水混合搓成麵糰，再加入橄欖油搓至柔軟，再蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或雪櫃以低溫發酵一晚。
步骤 2
取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成5份，滾圓。
步骤 3
靜置10分鐘，各自搓成橄欖形，再擀平成長方型。
步骤 4
包入腸仔，封口向底，將麵糰平均切成8份，但不要切斷麵糰底部；然後左右梅花間竹擺放(類近麥穗做法)，並翻出腸仔一面向上，再發酵至2倍大。
步骤 5
放入已預熱焗爐用170℃焗20分鐘即成。
配料
基本配料
高筋面粉250 g
水150 g
砂糖18 g
盐3 g
橄榄油15 g
即用酵母3 g
香肠5 strip
分步说明
步骤 1
高筋粉、糖、鹽、酵母、水混合搓成麵糰，再加入橄欖油搓至柔軟，再蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或雪櫃以低溫發酵一晚。
步骤 2
取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成5份，滾圓。
步骤 3
靜置10分鐘，各自搓成橄欖形，再擀平成長方型。
步骤 4
包入腸仔，封口向底，將麵糰平均切成8份，但不要切斷麵糰底部；然後左右梅花間竹擺放(類近麥穗做法)，並翻出腸仔一面向上，再發酵至2倍大。
步骤 5
放入已預熱焗爐用170℃焗20分鐘即成。