無花果米紙卷
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無花果米紙卷
2018-10-22
米紙卷面層透出無花果的原貌,再沾上酸辣的魚露汁,十分開胃!
烹飪時間:30分鐘
份量:  3人
食材
一般食材
越南米紙 8 張
米粉 100 餅
青瓜 1 條
薄荷葉 適量
無花果 8 粒
魚露沾汁
魚露 1 湯匙
砂糖 1 湯匙
青檸 1 個
2 湯匙
蒜頭 2 瓣
辣椒 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
蒜頭和辣椒切碎備用;青檸榨汁;青瓜切絲;無花果切片備用。
烹飪步驟
將魚露丶砂糖丶青檸汁丶水丶蒜頭和辣椒碎混合成魚露沾汁。
烹飪步驟
煮滾一鍋水,放入米粉煮約1分鐘後取出。用冷開水沖洗,瀝乾備用。
烹飪步驟
將米紙浸在水中約10-20秒至透明,然後順序放上米粉丶青瓜絲丶薄荷葉和已切片的無花果。
烹飪步驟
將米紙兩側往內摺,然後由身體方向往外捲成米紙卷即成。

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