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香辣蘑菇芝士素漢堡 by Sarah

2018-10-28

Sarah
很多人認為健康飲食會令到食物變得淡而無味，Sarah則希望打破這個傳統思維。受不同的健康煮食節目啟發，Sarah致力將「健康」揉合於「美食」當中，令食物在營養均衡的同時可以保持風味，在追求健康飲食的同時平衡味覺上的享受。

►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

其他材料

烹飪步驟

先用清水沖洗黑豆，隔水備用。

將洋蔥和青尖椒切碎，而蘑菇就切粒，會令黑豆扒比較多汁有口感。將材料炒至軟身就可以加入蒜頭、喼汁、糖和黑胡椒調味。

用叉背將黑豆壓蓉，加入已炒香材料、黃芥辣和蜜糖撈勻。

將黑豆蓉搓成扒，與漢堡包大小相約，然後放入雪櫃雪15分鐘。

將黑椒加入蘑菇片炒熟，最後加入雞湯和牛奶煮至收汁即可。

此時可先將漢堡包切半，放入150度焗5分鐘。用大火將黑豆扒煎至金黃色，反轉後舖上 瑞士芝士，加少許水蓋上鑊蓋，直至水份收乾及芝士溶化後即可上碟。

於漢堡包搽上蛋黃醬，然後舖數片生菜，放上黑豆扒及黑椒蘑菇。香辣蘑菇芝士素漢堡就完成啦！