松子芋頭雞肉飯
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松子芋頭雞肉飯
2018-11-23
一造米
烹飪時間:1小時
份量:  4人
食材
一般食材
松子 20 湯匙
芋頭 250 克
去皮雞扒 400 克
甘筍 1/4 條
乾冬菇 4 piece
蝦米 30 克
一造米 300 克
清水 300 公升
生抽 1 湯匙
老抽 1 湯匙
紹興酒 1 茶匙
砂糖 1/2 茶匙
胡椒粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將芋頭、去皮雞扒及甘筍切粒;乾冬菇浸軟去葫後切片;蝦米浸洗備用。
烹飪步驟
將雞扒及冬菇用老抽、1湯匙生抽、紹興酒、胡椒粉及砂糖醃30分鐘。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加入松子烘至金黃色備用。
烹飪步驟
用同一個鍋,加少許油,加入芋頭粒煎香備用。
烹飪步驟
用同一個鍋,加少許油,加入冬菇及蝦米炒香,加入甘筍炒香。
烹飪步驟
將一造米放入電飯煲,加入適量清水,放上雞肉、冬菇、芋頭、甘筍及蝦米,開始煮飯。
烹飪步驟
飯熟後加入松子拌勻,上碟即成。

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