明太子忌廉雞扒意粉

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明太子忌廉雞扒意粉 by Cherry

2018-11-30

Cherry
不論是中西菜式或甜點，Cherry 都熱愛鑽研。雖身為90後，卻笑稱自己是名「小師奶」，愛逛超市、買餸煮飯和洗碗。在當大廚的外公和一家之「煮」的父親薰陶下，令Cherry從小便埋下了對烹飪的情意結。Cherry開設了小煮婦的個人網站和YouTube頻道，分享不同的食譜，入廚心得和經驗。在兩位煮得之父的薰陶下，Cherry學習到如何從烹飪中找到快樂。明白到簡單的「親自下廚」，是可維繫到人與人之間的感情。

►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

雞扒	3 塊
意粉	250 克
洋蔥	1 個
蘆筍	10 條
明太子	2 條
香草	少許
黑胡椒	適量
鹽	適量
忌廉	200 克

烹飪步驟

 雞扒用鹽、胡椒和香草醃30分鐘

洋蔥切絲。

蘆荀刨去粗纖維 切短條狀備用

明太子切開兩半，用刀背刮出魚子備用

燒煲大滾水，加入一茶匙鹽，下意粉煮至7成熟，撈起備用

熱鍋放一湯匙油，加入洋蔥絲炒香

慢炒兩分鐘後，把洋蔥推到一邊旁皮。放入雞扒(皮向下)，中慢火煎香雞扒。雞皮金黃色後反轉，繼續慢煎

加入露荀一同略炒，雞扒僅熟夾起備用

加入淡忌廉，再加入明太子攪勻。加入適量的鹽、胡椒和香草調味

加入煮好的意粉，煮至收汁即可

完成