泰式檸檬葉 | 7 片 |
小辣椒 | 3 只 |
香茅 | 5 枝 |
青檸 | 1/2 個 |
南薑 | 40 g |
粟米仔 | 8 條 |
秀珍菇 | 5 隻 |
車厘茄 | 8 粒 |
芫荽 | 適量 |
豉油 | 3 茶匙 |
椰奶 | 60 毫升 |
泰式辣椒醬 | 2 湯匙 |
水 | 1300 ml |
將番茄仔和粟米仔切半,草菇和南薑切片。
香茅切去底部去衣,用刀背拍鬆然後切小段。
檸檬葉切細片。小辣椒拍鬆。
煲滾水,先加入香茅、小辣椒、秀珍菇、南薑和粟米仔煲5分鐘。
加入豉油和辣椒醬調味。
加入檸檬葉、番茄仔煮2-3分鐘。
加入椰奶攪勻,最後加青檸汁和芫荽即可。
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