荷香蓮子雞肉飯
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荷香蓮子雞肉飯
2019-08-17
by 註冊中醫師 錢穎儀

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烹飪時間
食材
一般食材
乾荷葉 1 塊
白米 200 克
蓮子 10 克
冬菇 2 隻
蝦米 8 粒
雞脾肉 1 塊
蠔油 1 湯匙
豉油 適量
老抽 1 湯匙
適量
適量
適量
烹飪步驟
烹飪步驟
以熱水分別浸泡荷葉及蓮子半小時,備用。
烹飪步驟
冬菇、蝦米及白米分別浸泡後備用。
烹飪步驟
將雞脾肉切件,加入少許豉油、糖及油。
烹飪步驟
將冬菇切粒,與雞脾肉、蓮子、蝦米、白米拌勻,再加入蠔油、老抽、糖和鹽。
烹飪步驟
將拌好的材料以荷葉包裹後,用竹簽收口。
烹飪步驟
煮滾一鍋水,將荷葉包隔水蒸45分鐘後熄火,即成。

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