酥炸生蠔
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酥炸生蠔
2019-10-03

                        
烹飪時間
食材
一般食材
急凍生蠔 12 隻
九層塔 適量
1 茶匙
胡椒粉 1 茶匙
脆漿材料
手鎚牌梳打粉 1/8 茶匙
麵粉 60 克
生粉 20 克
七味粉 1 茶匙
冰水 100 毫升
1 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
煲滾一鍋水,放入生蠔汆水2分鐘後撈起印乾。
烹飪步驟
生蠔加入鹽和胡椒粉醃10分鐘。
烹飪步驟
混合脆漿材料,放置10分鐘備用。
烹飪步驟
中火熱油鍋,先將生蠔沾上一層薄麵粉,然後均勻沾上脆漿,放入油鍋炸至金黃即可撈起。
烹飪步驟
最後放入九層塔炸20秒,撈起伴碟即可。

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