無油雙豉蒸排骨
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無油雙豉蒸排骨 by Simon
2019-10-21
►關於Simon
沉迷煮食的會計師。褪下專業身份,回到家中的他,只想醉心於研究一道道多國菜,用有限食材煮出國際美食,走一趟舌尖上的旅行。

►更多日日煮播食譜:goo.gl/SUZWEG
烹飪時間
食材
一般食材
排骨 10 両
豆豉 1 湯匙
甜麵豉醬 1 湯匙
蠔油 2 湯匙
1 茶匙
1 湯匙
1.5 克
胡椒粉 適量
麻油 適量
蒜蓉 適量
指天椒(切碎) 1 隻
薑蓉 適量
蔥花 適量
生粉 3 湯匙
1.5 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
排骨浸洗後抹乾備用,越乾越好。
烹飪步驟
把豆豉、甜麵豉、蠔油、鹽、糖、酒、胡椒粉、麻油、蒜蓉、指天椒、薑蓉、蔥花及排骨完全拌勻。
烹飪步驟
將生粉和水拌勻做成濕粉,然後加入已調味排骨中拌勻,醃最少30分鐘。
烹飪步驟
在碟上平均鋪上醃好的排骨,避免重疊。
烹飪步驟
以大火煮滾一鍋水,加入排骨先蒸1分鐘,轉中高火再蒸9分鐘(時間視乎火力及排骨大小作適量加減),即成。

留言

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mpy

以上的調味要買多少排骨?

20/03/25 13:50
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