無油雙豉蒸排骨

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無油雙豉蒸排骨 by Simon

2019-10-21

►關於Simon
沉迷煮食的會計師。褪下專業身份，回到家中的他，只想醉心於研究一道道多國菜，用有限食材煮出國際美食，走一趟舌尖上的旅行。

►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG

<十五分鐘懶人版｜蒜豉蒸排骨>
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烹飪時間

食材

一般食材

烹飪步驟

排骨浸洗後抹乾備用，越乾越好。

把豆豉、甜麵豉、蠔油、鹽、糖、酒、胡椒粉、麻油、蒜蓉、指天椒、薑蓉、蔥花及排骨完全拌勻。

將生粉和水拌勻做成濕粉，然後加入已調味排骨中拌勻，醃最少30分鐘。

在碟上平均鋪上醃好的排骨，避免重疊。

以大火煮滾一鍋水，加入排骨先蒸1分鐘，轉中高火再蒸9分鐘（時間視乎火力及排骨大小作適量加減)，即成。