食谱
西班牙海鲜饭
时间 : 1-2小時
浏览量 : 14,810
DayDayCook
西班牙海鲜饭
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食谱详情
关于Marquez
煮食新力军，曾修读香港西厨学院课程，钟爱西餐的精致摆盘，务求睇得又食得，扼like亦得，得左！
►更多日日煮播食谱：https://bit.ly/2qGMlCm
配料
基本配料
西班牙米150 g
虎虾6
青口8 pc
柠檬1 pc
甜椒1 pc
番茄1 pc
洋葱1 pc
蒜头2
小辣椒1 pc
番红花
鸡汤250 g
白酒20 g
蕃茜
分步说明
步骤 1
甜椒、番茄、洋葱、蒜头、辣椒切小粒，蕃茜切碎，柠檬切件
步骤 2
番红花浸10分钟
步骤 3
虎虾和青口先放出室温解冻，用牙签把虾肠取出，青口壳用刷清洁
步骤 4
将蒜头、洋葱、辣椒粒用中火爆香
步骤 5
当洋葱变成半透明，把填椒番茄粒，西班牙米落镬炒1-2分钟，加入蕃红花6-8条略炒几下 *（米不用洗 才能煮出粒粒分明）
步骤 6
加入鸡汤，刚刚盖过饭的水平，以中大火煮4-5分钟，待收干水后，再重复落水一次，再煮4-5分钟
步骤 7
重复加水步骤一次，然后把虎虾、青口、随机放在饭的表面，关盖煮6-7分钟
步骤 8
关火，焗3-4分钟
步骤 9
开盖
步骤 10
加入柠檬、蕃茜、装饰
步骤 11
把饭放在碟的中间
步骤 12
把虎虾、青口、柠檬垂直放在饭中间
步骤 13
加点蕃茜碎装饰
步骤 14
摆盘完成
配料
基本配料
西班牙米150 g
虎虾6
青口8 pc
柠檬1 pc
甜椒1 pc
番茄1 pc
洋葱1 pc
蒜头2
小辣椒1 pc
番红花
鸡汤250 g
白酒20 g
蕃茜
关于Marquez
煮食新力军，曾修读香港西厨学院课程，钟爱西餐的精致摆盘，务求睇得又食得，扼like亦得，得左！
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分步说明
步骤 1
甜椒、番茄、洋葱、蒜头、辣椒切小粒，蕃茜切碎，柠檬切件
步骤 2
番红花浸10分钟
步骤 3
虎虾和青口先放出室温解冻，用牙签把虾肠取出，青口壳用刷清洁
步骤 4
将蒜头、洋葱、辣椒粒用中火爆香
步骤 5
当洋葱变成半透明，把填椒番茄粒，西班牙米落镬炒1-2分钟，加入蕃红花6-8条略炒几下 *（米不用洗 才能煮出粒粒分明）
步骤 6
加入鸡汤，刚刚盖过饭的水平，以中大火煮4-5分钟，待收干水后，再重复落水一次，再煮4-5分钟
步骤 7
重复加水步骤一次，然后把虎虾、青口、随机放在饭的表面，关盖煮6-7分钟
步骤 8
关火，焗3-4分钟
步骤 9
开盖
步骤 10
加入柠檬、蕃茜、装饰
步骤 11
把饭放在碟的中间
步骤 12
把虎虾、青口、柠檬垂直放在饭中间
步骤 13
加点蕃茜碎装饰
步骤 14
摆盘完成