無蛋奶法式焦糖奶凍
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無蛋奶法式焦糖奶凍
2019-12-16

                        
烹飪時間
食材
一般食材
椰奶 500 毫升
80 毫升
粟粉 2 湯匙
黃糖 2 湯匙
黃薑粉 1/4 茶匙
魚膠粉 14 克
雲呢拿香油 2 茶匙
1/2 茶匙
焦糖脆皮材料:
黃糖 2 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
於小碗將水、雲尼拿香油、粟粉和黃薑粉拌勻備用。
烹飪步驟
用凍水將魚膠粉開勻靜置5分鐘,然後用熱水或微波爐以中火加熱20秒座溶備用。
烹飪步驟
於鍋中加入椰奶,用中小火煮至微滾,然後倒入黃薑混合物、砂糖和鹽攪勻。
烹飪步驟
再次滾起後熄火。倒入魚膠粉溶液撈勻。
烹飪步驟
將材料過篩然後倒進甜品杯,包上保鮮紙然後放入雪櫃冷藏至凝固。
烹飪步驟
於奶凍表面舖上黃糖,用火槍燒至焦糖變脆即可享用。

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