泰式炒河配煎魚餅
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泰式炒河配煎魚餅 by Judy
2019-12-20

                        

                        

                            
                            烹飪時間
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鮮河粉
                                                                
                                                                    
                                                                        250
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                海蝦
                                                                
                                                                    
                                                                        6
                                                                    
                                                                    
                                                                        隻
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                泰式炒河醬
                                                                
                                                                    
                                                                        80
                                                                    
                                                                    
                                                                        毫升
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                銀芽
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        碗
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞蛋
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        隻
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                辣椒仔
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                青檸
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                花生
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蒜
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蔥
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                                    泰式魚餅
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鯪魚肉
                                                                
                                                                    
                                                                        200
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                豆角
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        條
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                檸檬葉
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        塊
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                泰式青咖喱酱
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
蝦洗淨後脫殼去腸。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
花生切碎，蒜和辣椒仔切粒，蔥切段。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
檸檬葉切碎，豆角切成小粒。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將豆角、檸檬葉、咖喱醬和鯪魚肉攪拌至起膠。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
爆香蒜後將蝦煎熟。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
蝦肉移至側邊，加蛋，蛋熟後用鑊鏟弄碎。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入河粉及泰式炒河醬，快炒。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
最後加入蔥及銀芽炒勻，約10秒後熄火，用餘溫炒熟銀芽即成。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在鍋裡加入魚肉，用沾滿油的鑊鏟輕按令魚肉成形。

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
煎至兩面金黃即可。

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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