生日晚餐 - 黑松露芝士焗通心粉

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生日晚餐 - 黑松露芝士焗通心粉 by Yu Cynthia Yu

2020-01-06

今天是Honey生日，我在此祝他生日快樂。晚餐我們選擇在家吃，Honey要求是以韓牛作為主菜，所以我就為他預備簡單的煎韓牛配乾蔥頭紅酒汁作為主菜。除此之外，由於新玩具KitchenAid 廚師機及配件已經送到家中，於是做了一個黑松露芝士焗通心粉(自家製通心粉)，相信我吃過新鮮麵食是回不了頭的。 

如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持： 
http://cynthiakitchen.blogspot.com

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

通心粉

200 克

烹飪步驟

材料：(2人份量)
通心粉 200g
牛奶 200ml 
芝士碎 (Mozzarella & Cheddar Cheese) 100g
黑松露芝士碎 40g(可用其它芝士碎代替)
黑松露醬 2茶匙
低筋麵粉 2茶匙
無鹽牛油 1茶匙
海鹽 少許
黑胡椒 少許
麵包糠 適量

1.  煲滾水，加入少許海鹽及橄欖油，下通心粉根據包裝紙上指示煮少1分鐘後，盛起；用橄欖油拌勻，待用。

2. 將牛油放入鍋內，用中小火煮至溶化，然後下麵粉拌勻。逐少倒入牛奶不停攪拌，轉中小火煮微滾（約5分鐘)。

3. 熄火，加入一半份量的芝士碎及黑松露芝士碎及一半份量的黑松露芝士碎，攪拌成醬汁，下黑松露醬、海鹽及黑胡椒粉調味。

4. 加入通心粉拌勻，倒入烤盤內，上面灑上餘下芝士碎、黑松露芝士碎及麵包糠，放入已預熱焗爐，220度焗約15分鐘至表面金黃色，即成。

(注 : 自家製通心粉自覺未完美，仍需改良。請見諒!)

煎韓牛配乾蔥頭紅酒汁

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