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食材
香辣惹味墨西哥雞卷
雞肉醃料
慢煮照燒三文魚配椰菜花炒飯
椰菜花炒飯材料
| 去皮雞扒 | 1 塊 |
| 紅椒 | 適量 |
| 黃椒 | 1/2 隻 |
| 紫洋蔥 | 1/2 個 |
| 全麥墨西哥薄餅 | 2 塊 |
| 希臘乳酪 | 2 湯匙 |
| 青檸汁 | 適量 |
| 番茜 | 適量 |
| 蒜頭(切碎) | 2 瓣 |
| 孜然粉 | 1 湯匙 |
| 甜椒粉 | 1 湯匙 |
| 辣椒汁 | 2 茶匙 |
| 橄欖油 | 2 湯匙 |
| 鹽 | 1 茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2 茶匙 |
| 三文魚柳 | 1 件 |
| 蒜頭(切片) | 2 瓣 |
| 照燒汁 | 60 毫升 |
| 蔥花 | 適量 |
| 芝麻 | 少許 |
| 椰菜花(切細) | 300 克 |
| 小蘆荀(切粒) | 6 條 |
| 即食粟米 | 40 克 |
| 紅蘿蔔(切粒) | 1 條 |
| 洋蔥(切粒) | 1 個 |
| 蒜頭(切碎) | 2 瓣 |
| 生抽 | 1 湯匙 |
| 麻油 | 1 茶匙 |
| 白胡椒 | 適量 |
烹飪步驟
將去皮雞扒、紅椒、黃椒和紫洋蔥切條。
將切好材料放入保鮮袋，然後加入雞肉醃料撈勻，放入雪櫃醃30分鐘。
中火熱鑊，加入雞肉、紅黃椒和紫洋蔥炒至熟透。
將雞肉連配料放到墨西哥薄餅上，放上希臘乳酪，灑上番茜和青檸汁後捲起切半即可。
將三文魚柳放入真空保鮮袋，倒入照燒醬汁和蒜片後封口，然後抽真空。
將慢煮棒放入已注入水的容器內，將溫度調至52度，放入三文魚柳煮30分鐘。
將椰菜花切件，放入食物處理器打成飯粒狀。
中火熱鑊，加一湯匙油炒香蒜頭、洋蔥、小蘆荀和紅蘿蔔。然後放入椰菜花、即食粟米炒熟，加入生抽、麻油和胡椒調味。
將炒飯放入飯盒，放上三文魚柳，淋上照燒醬汁，灑上蔥花和芝麻即可。
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