東南亞式香炒辣蝦
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東南亞式香炒辣蝦
2020-05-29

                        
烹飪時間
食材
一般食材
冠珍蒜蓉辣椒醬 4 湯匙
冠珍生晒頭抽 1.5 湯匙
茄汁 3 茶匙
冠珍芝蔴油 1.5 茶匙
食油 3 湯匙
虎蝦(去殼去腸) 400 克
牛油 2 湯匙
蒜頭(切碎) 4 瓣
薑(去皮切絲) 20 克
紅辣椒(切碎) 2 條
咖喱葉 3 枝
清雞湯 150 毫升
雞蛋(打散) 1 隻
烤香芝麻 1 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將辣椒醬、茄汁、生晒頭抽和芝麻油於碗中混合。
烹飪步驟
中火熱油鑊,加入蒜頭、薑、紅辣椒和咖喱葉,炒至蒜頭變微金黃色。
烹飪步驟
加入牛油煮溶,然後倒入醬汁煮2分鐘。
烹飪步驟
加入虎蝦,用大火炒1分鐘。
烹飪步驟
倒入雞湯再煮2分鐘。
烹飪步驟
加入雞蛋攪勻,將醬汁煮至濃稠即可離火上碟及灑上芝麻。
烹飪步驟
伴以法國長棍麵包或印度烤餅享用。
小貼士

如果找不到咖哩葉, 可以改用羅勒葉代替, 加完雞蛋之後才加葉。

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