日式料理 - 滑蛋鰻魚飯

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日式料理 - 滑蛋鰻魚飯 by janicoco.kitchen

2020-07-20

滑蛋鰻魚飯再加上鰹魚片一擺一擺
好肥美好可愛呀

更多食譜
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烹飪時間:20分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

洋蔥切絲，待用。鰻魚切件，待用。將蝦乾/ 魚乾加水煮滾，然後加入所有調味料。

加蛋，微微打發。

下油開鍋，加洋蔥絲爆香。

洋蔥炒至軟身。將已調味的蛋液緩緩倒入。用中小火煮至理想熟的程度。把滑蛋鋪在白飯上。

用同一個鍋子將鰻魚煎熱，然後鋪在蛋上。

最後灑上鰹魚碎和葱花，大功告成。

蛋液比例難控制，視乎雞蛋大小；最完美是蛋：水約1：1.5。如果難掌握，寧願稀一點慢慢用小火蒸發走水份至理想的滑蛋程度。

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