黃金蜂巢豆腐配日式芥末蛋黃醬

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黃金蜂巢豆腐配日式芥末蛋黃醬 by Yu Cynthia Yu

2020-07-21

很愛吃外脆內軟的炸豆腐，用冰豆腐做成炸豆腐，金黃香脆，口感特別，配上日式芥末蛋黃醬，更加滋味！

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http://cynthiakitchen.blogspot.com

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

硬豆腐

1 盒

烹飪步驟

材料：
硬豆腐 1盒
日式木魚碎 少許
雞蛋 1隻(打勻)
麵包糠 適量
片粟粉 適量

醬汁：
蛋黃醬 1湯匙
日本芥末 1湯匙
青檸汁 1湯匙
(將以上材料拌勻)

1. 把冰豆腐解凍，瀝乾水份，切開4件，依次序沾上片粟粉 - 蛋液 - 麵包糠，備用。

2. 預熱 Airfryer 200度 。

3. 將豆腐放入炸籃內及掃上少量油。

4. 150度每邊炸5分鐘；再用200度每邊炸2分鐘，至金黃香脆，灑上木魚碎，即成。

小貼士：
如何做冰豆腐 - 用1茶匙海鹽加入250ml 拌均，放入硬豆腐浸片刻，放冰格最少8小時後，取出置涼處待軟身，用力壓出水份，用廚房紙索乾水份，即成。

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