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花開富貴千層年糕 by conlysister
2021-01-27
加啲花花...做出不一樣的千層年糕....
烹飪時間:大於3小時
食材
一般食材
糯米粉 230 300g
澄麵 70 克
椰漿 400 毫升
熱水 100 毫升
生油 1 湯匙
椰糖 125 克
25 毫升
砂糖 100 克
25 毫升
烹飪步驟
烹飪步驟
125g 椰糖 
25ml 水 
100g 砂糖 
25ml 水 

先將以上材料煮溶..備用..
烹飪步驟
糯米粉+澄麵+椰漿攪拌好.......
烹飪步驟
加水+油攪拌至順滑............
烹飪步驟
粉漿分成兩份.....一份加入椰糖...........一份加白糖攪勻.(白色粉漿要預留多少許..)
烹飪步驟
白色粉漿加入不同天然色粉..攪勻..
烹飪步驟
倒入模內..中火蒸三分鐘..(視乎模具大少而定)..
烹飪步驟
蒸熟後放涼..放入冰格雪硬..雪硬後便可脫模...放回雪格備用...
烹飪步驟
將1/8黃色粉漿倒入模蒸5分鐘.......
烹飪步驟
再將1/8白色粉漿倒入模蒸5分鐘..........
烹飪步驟
重複至粉漿用完.....再蒸多十分鐘...
烹飪步驟
完成後..取出放涼..脫模..就可隨意加上花花...

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