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食材
一般食材
| 糯米粉 | 100 克 |
| 澄麵 | 30 克 |
| 豬油 | 5 g |
| 糖 | 7.5 克 |
| 水 | 50 毫升 |
| 肉鬆 | 60 克 |
| 鹹蛋黃 | 10 隻 |
| 蛋黃醬 | 60 克 |
| 紫薯汁 | 85 毫升 |
烹飪步驟
將澄麵用清水搓成團待用
將糯米粉、豬油、糖攪拌均勻，加入紫薯汁搓成團
再放入澄麵混合，然後包上保鮮紙待用
將蛋黃現場 180° 焗爐焗8分鐘，捏碎混合醬和肉，搓成丸子
將紫薯麵團搓成長條，再加入肉鬆，再包上保鮮紙
入蒸鍋蒸 10 分鐘
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