臨沂辣雞
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臨沂辣雞
2021-07-07

                        
烹飪時間:1.5小時
份量:  4人
食材
一般食材
雞塊 700 克
雞粉 5 克
生抽 25 毫升
蠔油 25 克
豆瓣醬 50 毫升
花椒 5 克
京蔥條 8 條
杭椒條 10 條
美人椒條 10 條
老抽 30 毫升
蒜頭 50 克
薑片 6 適量
乾辣椒 20 克
5 克
10 克
適量
紹興酒 20 毫升
蔥結 1 個
花椒油 10 毫升
烹飪步驟
烹飪步驟
將雞塊放入180°鑊炸至金黃色撈起待用
烹飪步驟
鍋內倒油加入薑片、八角、蒜頭、蔥結、花椒、乾辣椒、豆瓣醬乾炒再放入雞塊炒香
烹飪步驟
用蠔油、生抽、老抽、鹽、雞粉、糖、醋調味後翻炒均勻
烹飪步驟
加入蓋沒的水大火煲,再轉小火燉煮15分鐘
烹飪步驟
加入紹興酒、京蔥、杭椒、美人椒、小米椒、辣椒油、花椒油,大火收汁出鍋即可

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