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先將蔥清洗乾淨，然後切粒備用

免治牛肉記得不用清洗喔，否則你會把牛的血水和鮮味通通洗走了喔！
 於免治牛肉中加入調味料包括糖、鹽、豉油拌勻

將調味料拌勻後，可以分幾次加入清水。
慢慢讓牛肉吸收水份，這個步驟很緊要，
稍後才可以煎出濃濃的牛汁精華。

然後加入味醂（如果沒有味醂，可以省略，
又或者以其他酒代替，例如花雕酒等）和油。 
前者可令牛肉更香，後者可令牛肉更滑

最後加入蔥花

將手抓餅從冰箱裏取出，放於室溫，讓它回軟。
大概5至10分鐘就可以，視乎氣溫。 
然後將適量的牛肉餡放於手抓餅的中央，
就像包菜肉包一樣，慢慢將手抓餅的皮摺起來，修口。

預備平底鑊，下油，先將修口的一面向下，
以細火煎至金黃色之後，就可以返轉煎另一邊。

為了讓牛肉餅更易熟透，可以加一點點水於鑊內，
蓋上鑊蓋，用半煎焗的形式煎牛肉餅。開蓋後，
以中細火煎牛肉餅，直至到水份完全蒸發，這樣煎出來的餅皮才會鬆脆。

將煎好的牛肉餅趁熱吃啦！

【食譜影片】https://youtu.be/OeOB1M0xa6s

今日會分享一下，如何用20分鐘時間，將平平無奇的手抓餅，
變成好味無比的「生煎香蔥牛肉餡餅」！一個免搓揉、免等候的牛肉餡餅食譜！
實在太方便，又好吃了！