【影片】沙翁（懷舊冰花蛋球）

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【影片】沙翁（懷舊冰花蛋球） by 廚娘的365日

2022-12-24

【食譜影片】https://youtu.be/Cm6RtauTCUE

一口咬下美味的沙翁，砂糖必然掉到滿地都是，
雖然每次吃沙翁都會很狼狽，但一想起沙翁蛋香撲鼻，
外皮酥脆，內裏嫩滑輕盈，就會覺得回味無窮。

烹飪時間:20分鐘

食材

一般食材

無鹽牛油	60 克
清水	160 毫升
中筋麵粉	110 克
雞蛋	3 隻
砂糖	克

烹飪步驟

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(廚娘的365日)

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先將清水、無鹽牛油和鹽，用細火煮溶。

熄火後，分兩次加入已過篩的中筋麵粉。

用筷子將麵粉與牛油溶液拌勻。

再加入餘下的中筋麵粉。

再攪勻，此時麵團呈黏性的薯泥狀態。

分三次加入雞蛋。

用攪拌器漸漸攪成杰身的吉士醬狀態。

有兩個方法製作沙翁球 
方法一：用兩個大匙羹，將麵團刮成球體。 
方法二：用手好像吱魚蛋一樣吱成球體。

油炸秘訣： 
秘訣一：全程用細火炸 
秘訣二：用一粒麵團測試油溫，粉團一浮起即代表油溫剛好 
秘訣三：新手朋友可以先試製作較細小的沙翁，比較易刮成球體 
秘訣四：一邊油炸，一邊用筷子不停地轉動沙翁 
秘訣五：一定要多油炸沙翁，多油有更多空間給沙翁浮起和轉動，
才可以炸出更大更圓的沙翁

將炸好的完全放涼之後，才沾上砂糖。

詳細製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube：廚娘的365日。

【食譜影片】https://youtu.be/Cm6RtauTCUE

一口咬下美味的沙翁，砂糖必然掉到滿地都是，
雖然每次吃沙翁都會很狼狽，但一想起沙翁蛋香撲鼻，
外皮酥脆，內裏嫩滑輕盈，就會覺得回味無窮。

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