清補涼烏雞湯
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百合腐竹雞蛋糖水

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香濃周打粟米湯

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魔鬼薯仔

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清補涼烏雞湯
2014-03-24

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1小時
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                烏雞
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        隻
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                栗子
                                                                
                                                                    
                                                                        20
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                薑片
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                         片 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                清補涼
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        包
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞粉
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把清補涼浸於水中

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在鍋中，先灼雞約3分鐘以去除多餘油脂

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把雞放於冰水中冷卻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
除鹽和雞粉，將所有材料放入另一個鍋中，並倒入水直淹蓋烏雞

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
先以高火煮滾30分鐘，然後調校至中低火，煮多1小時

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入鹽及雞粉調味

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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