港式芋蓉包
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港式芋蓉包
2013-08-20

                        
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
雞蛋 2 隻
高筋麵粉 620 湯匙
砂糖 200 克
牛奶 60 克
酵母 8 克
無鹽牛油 165 克
暖水 170 毫升
芋頭 500 克
牛油蛋糕 225 克
烹飪步驟
烹飪步驟
打發1隻雞蛋,備用。
烹飪步驟
將450克高筋麵粉、120克砂糖、牛奶、酵母、45克無鹽牛油、暖水及1隻雞蛋加入碗中。
烹飪步驟
揉至成為一個光滑的麵團。
烹飪步驟
用保鮮紙或者濕布蓋住碗口,使其發酵為原來的兩倍大,約需時30分鐘。
烹飪步驟
將芋頭去皮切粒蒸熟,加入牛油蛋糕及30克砂糖混合均勻,成為芋泥餡。
烹飪步驟
準備做麵包,將麵團分成大小相等的16份。
烹飪步驟
輕輕壓扁麵團。
烹飪步驟
將芋泥放到麵皮中央,將芋泥用麵皮包住。
烹飪步驟
揉成一個圓球。
烹飪步驟
放入烤盤中,蓋上濕布,讓麵團再靜置30分鐘。
烹飪步驟
將170克高筋麵粉、120克無鹽牛油及50克砂糖拌勻,成為墨西哥奶油;將奶油擠在麵包上面,刷上一層蛋液。
烹飪步驟
放入預熱至200攝氏度的烤箱中烤10分鐘。
烹飪步驟
即成

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O(∩_∩)O

請問第6步驟 芋泥要加什麼?

17/09/12 07:50

小煮@O(∩_∩)O: 芋泥材料:500克芋頭(去皮切粒蒸熟)、225克牛油蛋糕及30克砂糖

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