這是我們最喜歡的點心款項之一。做法比較複雜,但做出來的叉燒酥真的很好吃。
麵粉 | 適量 |
水 | 70 ml |
雞蛋 | 1 隻 |
鹽 | 10 茶匙 |
牛油 | 1 湯匙 |
切粒叉燒 | 200 g |
洋蔥 | 1 個 |
蠔油 | 3 茶匙 |
叉燒醬 | 2 湯匙 |
蜜糖 | 1 湯匙 |
豉油 | 1 茶匙 |
生粉 | 20 茶匙 |
水面團
脂肪麵團
叉燒、 洋蔥
黑芝麻,蛋醬
切洋蔥
剪叉燒
準備餡料
叉燒餡料
水皮面團
搓勻直至爽身
準備油皮
把水皮壓平
把油皮壓平
放油皮上面,壓在一起
疊在一起再壓平
重覆做6-8次
重覆
厚度約3-4mm
加少量餡料
塗少許蛋漿
叉燒酥
叉燒酥
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