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叉燒酥
2012-02-05
這是我們最喜歡的點心款項之一。做法比較複雜，但做出來的叉燒酥真的很好吃。
烹飪時間:1.5小時
份量: 2人
食材
一般食材
| 麵粉 | 適量 |
| 水 | 70 ml |
| 雞蛋 | 1 隻 |
| 鹽 | 10 茶匙 |
| 牛油 | 1 湯匙 |
| 切粒叉燒 | 200 g |
| 洋蔥 | 1 個 |
| 蠔油 | 3 茶匙 |
| 叉燒醬 | 2 湯匙 |
| 蜜糖 | 1 湯匙 |
| 豉油 | 1 茶匙 |
| 生粉 | 20 茶匙 |
烹飪步驟
水面團
脂肪麵團
叉燒、 洋蔥
黑芝麻，蛋醬
切洋蔥
剪叉燒
準備餡料
叉燒餡料
水皮面團
搓勻直至爽身
準備油皮
把水皮壓平
把油皮壓平
放油皮上面，壓在一起
疊在一起再壓平
重覆做6-8次
重覆
厚度約3-4mm
加少量餡料
塗少許蛋漿
叉燒酥
叉燒酥
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