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法式焗蛋餅

2014-07-11

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

烹飪步驟

材料

材料

將牛油切成小塊

放於碗中。加入麵粉及鹽，再用2隻叉拌勻

在碗內，加入1湯匙冰水，加入1隻蛋及蛋黃，並攬拌

然後，與麵粉混合

洗淨及瀝乾菠菜，切成1”長，放入平底鑊及炒至軟身，加鹽調味

把車厘茄切半

在另一個碗內，打勻雞蛋、鮮忌廉及牛奶

在檯上鋪上一層保鮮紙，放入麵團，再鋪上另一層保鮮紙，碌平麵團至½厘米厚

慢慢把餅皮放上批盤內

鋪上烘焙紙，再加入黑豆壓著。(可用米或其他乾豆)

預熱焗爐185度，焗15-20分鐘，移走豆粒，再焗至金黃

	放入餡料及倒入蛋漿於已冷卻的批內

並在表面加入芝士及撒上鹽和胡椒

焗多20分鐘至全熟