全素翠玉瓜冷麵
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2014-07-15

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                翠玉瓜
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        條
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                帕馬臣芝士(磨碎)
                                                                
                                                                    
                                                                        5
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                番茄(去皮)
                                                                
                                                                    
                                                                        400
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蒜
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        瓣
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                羅勒
                                                                
                                                                    
                                                                        5
                                                                    
                                                                    
                                                                        小許
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                橄欖油
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽及胡椒
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        少許
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把翠玉瓜洗淨及切薄片，再切幼條作翠玉瓜麵

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
以中高火煲滾熱水，加鹽並煮翠玉瓜麵至軟身，約2-3分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
以冷水沖洗，再瀝乾

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用刀尖輕輕刺番茄表面

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放入滾水煮約1分鐘至表皮開始剝落

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
取出番茄，放入冷水中, 撕去表皮

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
再把番茄切件，去取果核

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把番茄放入攪拌器，再加入蒜頭、羅勒、橄欖油、鹽及胡椒

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將材料攪勻至順滑，再放入雪櫃冷藏20-30分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把翠玉瓜放在碟內，倒入醬汁

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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