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小芋頭燜鴨

2014-08-25

小芋頭是中秋聚餐的傳統食材，物美價廉又健康，非常適合用來準備家庭聚餐！

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

烹飪步驟

將薑切成片，並把大蔥切段

小芋頭去皮後切開一半

將鴨洗淨後，切件，去除多餘脂肪

醃鴨件20-30分鐘

先在平底鑊落油把小芋頭烤至呈金黃色

讓小芋頭在烹調鴨件時不致於用太多時間，上碟放在一旁備用

在同一平底鑊落油把薑炒香，再加入鴨件炒至呈金黃色

加入500毫升水及豉油

小芋頭回鑊

蓋上鑊蓋，燜20-30分鐘

最後，當小芋頭鬆化，鴨件熟透，加入冰糖及椰汁

煮至醬汁濃稠，然後加入大蔥