燉雙皮奶

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燉雙皮奶

2014-08-27

有誰不愛幼滑的雙皮奶嗎？快來看看在家自製的訣竅吧！

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

北海道特選3.6牛乳	400 毫升
蛋白	40 克
糖	20 湯匙

烹飪步驟

將蛋白及蛋黃分開，放入不同碗內，不需用蛋黃

將糖加入蛋白碗內，打發蛋白至混和

準備第一層雙皮奶：將鮮奶加入鍋內，慢慢煮熱

並把鮮奶倒入碗內（會看到一層奶皮在鮮奶面）

攤凍鮮奶，然後將鮮奶小心倒入蛋白中

用筷子避免奶皮倒入蛋白內，並將鮮奶及蛋白拌勻

之後再將蛋白鮮奶倒回原先的盛載鮮奶的碗內，然後會見到奶皮再次浮上面

將碗放入淺身鍋內，隔水蒸大約6分鐘

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留言

我要寫兩句...

MMS

我係：奶700克，蛋白100克，糖40克（少甜）分 4 碗，蒸 8 分鐘超滑！成本大概 7 蚊碗！

21/02/16 19:36

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你的芝麻糊了

直接用牛奶可以吗？

18/01/25 12:40

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製成品可以放雪櫃儲存幾耐呀？

17/12/01 16:27

小煮@pi: 有加牛奶，所以唔建議放太耐㗎，易變壞！無食過放雪櫃最多放過夜好喇～

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?April QUEEN

成品，好像有点稀了

17/11/04 19:55

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?April QUEEN

成品，好像有点稀了

17/11/04 19:55

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?April QUEEN

希望可以成功

17/11/04 19:19

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剑侠情缘

蛋黄扔掉，你怎么这样啊

16/10/30 20:49

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