香辣蝦乾鴛鴦茄子煲
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香辣蝦乾鴛鴦茄子煲
2014-09-11

                        
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
紫茄子 1 個
白茄子 2 個
蝦乾 20 克
蒜頭 2 瓣
雞湯 50 毫升
辣椒醬 2 湯匙
10 克
蠔油 1 茶匙
麻油 1 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將蒜頭刴碎
烹飪步驟
並將茄子切成適中的大小
烹飪步驟
將油加進淺身鍋內,然後炸紫茄子,炸大約1分鐘後,撈起放在碟上,把瀝乾油
烹飪步驟
中火燒熱平底鑊,落油,快炒香蒜頭及蝦乾
烹飪步驟
然後加入茄子炒勻
烹飪步驟
加入糖、辣椒醬、蠔油及麻油,攪拌茄子至均沾上醬汁
烹飪步驟
把雞湯倒進鍋內,煮大約5分鐘至醬汁濃稠
烹飪步驟
上碟,以蔥伴碟

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