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啤酒炆牛腩
2014-09-23
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
| 牛腩 | 500 斤 |
| 洋蔥 | 1 個 |
| 紅蘿蔔 | 1 個 |
| 薯仔 | 1 個 |
| 蒜頭 | 2 瓣 |
| 健力士 | 350 ml |
| 牛清湯 | 200 ml |
| 水 | 500 ml |
| 月桂葉 | 2 片 |
| 茄膏 | 2 湯匙 |
| 喼汁 | 1 湯匙 |
| 黑胡椒 | 1 茶匙 |
| 辣椒粉 | 3 克 |
| 糖 | 10 湯匙 |
烹飪步驟
洋蔥切成細粒，並把蒜頭切片
馬鈴薯及紅蘿蔔切成適中大小
牛腩切成適中大小
中高火燒熱平底鍋，落油，輕輕烤牛腩至呈金黃色
上碟放在一旁備用
用相同平底鍋炒蒜頭及洋蔥5分鐘至有香味
加入茄膏煮大約1-2分鐘，然後加入啤酒、牛清湯及水
將其餘的調味料加進鍋內，拌勻
牛腩回鍋，煮沸後加入月桂葉，把火調低慢慢炆
炆大約1個小時至1個半小時，撈去油脂棄掉
加入紅蘿蔔及馬鈴薯，繼續炆大約30分鐘至蔬菜軟身，牛腩軟身
上碟即可
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