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臘味煲仔飯
2014-10-27
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
| 白米 | 1 杯 |
| 水 | 200 ml |
| 臘腸 | 1 條 |
| 膶腸 | 1 條 |
| 臘鴨腿 | 1 只 |
| 菜心 | 3 棵 |
| 豉油 | 3 茶匙 |
| 糖 | 20 湯匙 |
| 白酒 | 1 碗 |
烹飪步驟
洗淨白米，放入沙鍋內，加入水，靜待10分鐘
把臘腸、膶腸、鴨腿放入平底鍋內汆水2分鐘，去除多餘的油脂
把鴨腿切件，臘腸、膶腸切片
中火燒熱沙鍋，煮大約10 分鐘，加入臘腸、膶腸及鴨腿
把菜心放在沙鍋邊
蓋上鍋蓋煮10-15分鐘，並把火調至中低火
把甜豉油材料加進細鍋內混和，中火慢慢煮熱，直至糖完全溶解
最後，當飯全熟，便把甜豉油淋上飯面，趁熱享用
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