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2014-10-31

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鯇魚
                                                                
                                                                    
                                                                        50
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                魷魚
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        條
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蝦連蝦頭
                                                                
                                                                    
                                                                        6
                                                                    
                                                                    
                                                                        只
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                粟米筍
                                                                
                                                                    
                                                                        6
                                                                    
                                                                    
                                                                        條
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                花菇
                                                                
                                                                    
                                                                        6
                                                                    
                                                                    
                                                                        隻
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                玉子豆腐
                                                                
                                                                    
                                                                        200
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                皮蛋
                                                                
                                                                    
                                                                        4
                                                                    
                                                                    
                                                                        隻
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                芫荽
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                水
                                                                
                                                                    
                                                                        500
                                                                    
                                                                    
                                                                        毫升
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                海鮮湯/魚湯
                                                                
                                                                    
                                                                        500
                                                                    
                                                                    
                                                                        ml
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把鯇魚洗淨並切片，加入鹽及胡椒粉調味

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把魷魚切成魷魚圈，洗淨蝦

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把玉子豆腐切成每塊2厘米厚

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把皮蛋切件，其中1隻切開一半

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把芫荽切碎

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把清湯及水加進鍋內，煮沸，加入芫荽及皮蛋件，將火調至中火，煮15-20分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入蝦、魷魚、花菇及粟米筍煮5分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
然後加入玉子豆腐，並把魚片放上面

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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x

                                    

                                    

                                        
                                        
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