雞 | 1 隻 |
小白菜 | 200 g |
冬菇 | 6 克 |
蔥 | 30 棵 |
雞湯 | 500 毫升 |
麻油 | 2 茶匙 |
當歸 | 7 克 |
熟地 | 10 克 |
川芎 | 7 克 |
白芍 | 10 g |
黨參 | 10 g |
黃耆 | 10 g |
紅棗 | 5 粒 |
薑 | 5 片 |
把薑切成片,蔥切成段
把雞洗淨,並切成件
用水把冬菇浸軟,然後切成適中大小
製作湯底:洗淨所有藥材,放在鍋子內,加入1.5毫升水煮沸
將火調至到中低火,煮30-40分鐘。撈起藥材,留下藥材水及紅棗
中火燒熱平底鍋,落麻油
炒香雞件然後加入薑
煮雞件至呈金黃色
加入藥材水、紅棗及雞湯,煮沸後把火調低至中火,再煮15分鐘
最後,加入小白菜及冬菇煮至軟身
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