珍珠肉丸蒸豆腐
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珍珠肉丸蒸豆腐
2014-11-04

                        
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
免治雞肉 200 克
蝦仁 10 隻
乾瑤柱 20 克
10 棵
紹興酒 1 湯匙
粟粉 10 克
5 克
胡椒粉 2 克
珍珠粉 3 g
當歸 3 克
白芷 3 g
黃耆 10 g
紅棗 5 粒
烹飪步驟
烹飪步驟
把400毫升水倒進鍋裡,加入藥材,煮30分鐘,撈起,留下藥材水
烹飪步驟
把蝦仁刴成蝦膠,放入攪拌碗內
烹飪步驟
加入免治雞肉混和,以調味料調味攪勻,之後再加入乾瑤柱,拌勻
烹飪步驟
把豆腐切成3厘米厚
烹飪步驟
在豆腐中間杓出一個孔
烹飪步驟
將雞肉餡料釀在豆腐內
烹飪步驟
把釀好的豆腐放在碟上,淋上藥材水,隔水蒸20分鐘直至豆腐全熟
烹飪步驟
最後,灑上蔥花,即可上碟

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