泡菜炒年糕

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泡菜炒年糕

2017-11-19

泡菜其實是一樣百搭的食材，本身是韓國料理的前菜，但又可以作爲不同菜色的材料。例如炒肉片、放湯、煎蛋、炒飯等等。而泡菜本身都算是一種健康食材，因為大白菜本身已經是抗氧化蔬菜，發酵後會增加維他命B12同乳酸菌，非常健康，今次會用來炒韓式年糕，成為一道均衡健康的韓國佳餚。

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

雞腿肉	120 克
韓式年糕	250 克
韭菜	2 棵
韓式泡菜	200 克
蒜頭	1 瓣
雞湯	120 毫升
油	2 茶匙
紹興酒	2 茶匙

醬汁材料

韓式辣醬	2 湯匙
砂糖	2 茶匙
魚露	1 湯匙

烹飪步驟

將雞髀肉去皮去脂肪，切絲。

韭菜洗淨切段。

韓式泡菜切小塊。

將韓式年糕放入熱水2分鐘泡軟，用手將韓式年糕分開。

燒熱鑊，炒香蒜蓉，加入雞絲炒至金黃色，倒進紹興酒，再放入泡菜炒勻。

放入韓式年糕，加入半碗水及半碗清雞湯以小火拌炒，再加入所有調味料拌炒均勻，待湯汁收至少許，放入韭菜段，拌炒均勻即可熄火起鍋。

小貼士：1. 由於泡菜鹽份高，要避免積水就要減少用鹽或豉油：2. 年糕主要成份是白米，可能代替飯，大概3份之以2碗年糕相等於一碗飯的熱量。

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留言

我要寫兩句...

Christina Lam

請問這是一人份量嗎

18/05/22 18:09

小煮@Christina Lam: 2人份～

回覆

Karen0529

另外請問哪一個牌子的泡菜及韓式辣醬會比較好吃？??‍♀️

17/12/27 02:58

小煮@Karen0529: 牌子方面小編沒有研究?

回覆

Karen0529

雞腿肉需要醃嗎？

17/12/27 02:57

小煮@Karen0529: 不需要～

回覆