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2015-01-18

烤麩

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

薑，香菇和紅蘿蔔切絲

木耳切成小塊

麩皮切成約1cm見方的小塊

紅辣椒切片，竹筍去皮切片

煮滾一鍋水，放入麩皮煮至全熟，約需時2-3分鐘

之後取出放入冷水中冷卻，再擠幹水份備用

高火加熱適量玉米油，倒入準備好的麩皮，炸制表面呈金黃色，取出瀝乾油分

倒出鍋中多余的油，加入姜片，紅辣椒，香菇和竹筍炒香

之後再加入炸好的麩皮翻炒均勻

倒入適量水，加入老抽，鹽和冰糖調味，加蓋煮至湯汁收盡，約需時5-6分

起鍋前加入紅蘿蔔及木耳快速翻炒至熟透

即成