豆芽肉丸湯
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豆芽肉丸湯
2015-01-18
豆芽肉丸湯
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
免治豬肉 300 克
芽菜 300 克
鹽 5 茶匙
胡椒粉 3 克
薑 10 片
蛋白 10 克
蔥 5 棵
紹興酒 1 湯匙
生粉 10 茶匙
水 30 ml
烹飪步驟
烹飪步驟
姜切碎
烹飪步驟
豆芽切碎
烹飪步驟
在大碗中同豬肉混合
烹飪步驟
加入鹽，糖，料酒，白胡椒粉和蛋白混合均勻（此時如果覺得肉太幹，可加入適量水）
烹飪步驟
之後加入欠汁攪勻
烹飪步驟
煮滾壹鍋水，加入少量姜片。用手和勺子將肉餡做成壹個個的丸子，放入鍋中煮2-3分鐘煮滾
烹飪步驟
撇去油沫
烹飪步驟
加入鹽
烹飪步驟
最後加入豆芽再煮1-2分鐘，直到豆芽全熟
烹飪步驟
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