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忌廉蘆筍湯
2015-01-21
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
| 蘆筍(去皮切段) | 400 g |
| 牛油 | 3 湯匙 |
| 蒜頭(磨蓉) | 2 瓣 |
| 大蔥 | 1 棵 |
| 洋蔥 | 1 個 |
| 白酒 | 5 碗 |
| 忌廉 | 適量 |
| 雞湯 | 250 毫升 |
| 鹽 | 3 茶匙 |
| 黑胡椒 | 1 茶匙 |
烹飪步驟
把大蔥及洋蔥切成幼粒
牛油在湯鍋內熱溶，炒香蒜蓉、洋蔥及大蔥，灒入白酒後，加入蘆筍煮至軟身
加入清雞湯煮沸，把火調至中火
煮大約20分鐘，熄火，攪拌至幼滑
然後倒回鍋內，煮沸後加入忌廉，拌勻
以鹽及胡椒粉調味
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