魚頭豆腐湯
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魚頭豆腐湯
2015-01-24
魚頭豆腐湯
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
魚頭 1 個
嫩豆腐 1 盒
鮮冬菇 8 個
蔥 5 棵
薑 5 片
蒜 3 瓣
鹽 5 茶匙
紹興酒 2 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
蔥切成小段，薑和蒜切片
烹飪步驟
香菇去掉菌腳，一切為二，豆腐切片
烹飪步驟
魚頭開邊
烹飪步驟
在鍋內加熱適量油，放入魚頭炸至外表呈金黃色，每面約需時2-3分鐘。取出吸乾多余的油份，備用
烹飪步驟
在鍋內再加熱適量油，加入蔥姜蒜炒香，約需時30秒
烹飪步驟
之後倒入魚頭，料酒，500mL水和香菇，加蓋煮滾
烹飪步驟
加入鹽和豆腐，再煮2-3分鐘
烹飪步驟
直到豆腐全熟，即成

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