帶子香草柑橘漬
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魔鬼薯仔

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帶子香草柑橘漬
2015-02-11

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1.5小時
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                帶子刺身
                                                                
                                                                    
                                                                        300
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                橙
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        個
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                檸檬
                                                                
                                                                    
                                                                        4
                                                                    
                                                                    
                                                                         個 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                羅勒葉
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                薄荷葉
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                         適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                辣椒碎
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        少許
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                橄欖油
                                                                
                                                                    
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                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
檸檬及橙刨下果皮

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
檸檬及橙榨汁

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
帶子切件

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用柑橘汁及少許橄欖油醃帶子，放入雪櫃冷藏30分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
削去橙皮，橙切成橙角

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
羅勒葉及薄荷葉刴碎

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
橙角放入攪拌碗內，加入香草與帶子拌勻混和

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
灑上鹽及辣椒片

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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