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秘制外婆紅燒肉
2015-03-30
紅燒肉總是餐桌上最讓人垂涎欲滴的菜式,肥瘦相間的五花肉,香甜鬆軟,入口即化,肥而不膩。外婆們也最愛用這道菜牢牢地抓住著一代又一代人的胃。
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
五花腩 300 克
30 克
蔥段 5 湯匙
生抽 1 湯匙
老抽 1 茶匙
10 克
10 克
適量
烹飪步驟
烹飪步驟
五花肉洗淨去毛切小塊
烹飪步驟
放在開水裡汆燙5分鐘,撈出備用
烹飪步驟
在炒鍋裡放少許的油、爆香生薑和細蔥,加入小塊五花肉,翻炒至肉塊表面有些微焦
烹飪步驟
然後加入適量的生抽、糖、老抽和水
烹飪步驟
燜60-90分鐘
烹飪步驟
然後熄火盛出即可

留言

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謝謝分享!我很喜歡吃五花腩,因為它肥瘦相間,口感超好,但我廚藝不太好,只會跟著食譜做回鍋肉(http://www.flodinsfood.asia/zh-hant/recipe/四川回鍋肉/)雖然我不太會做紅燒肉,但你的秘制外婆紅燒肉食譜也很簡單,我下次也要試試!

17/06/15 12:16
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