桂花玻璃蝦球
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桂花玻璃蝦球
2015-04-12

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                大蝦
                                                                
                                                                    
                                                                        12
                                                                    
                                                                    
                                                                        隻
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞湯
                                                                
                                                                    
                                                                        200
                                                                    
                                                                    
                                                                        毫升
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蒜頭
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        瓣
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                乾桂花
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紹興酒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                胡椒粉
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        0
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                生粉
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                水
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        ml
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
蒜頭切成蓉

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
蝦去殼去腸，將蝦開邊

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加醃料醃5分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
準備煎鍋，用高火燒熱1湯匙油，加入蝦煎1分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
盛起備用

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在同一個鍋，炒香蒜蓉，加入雞湯煮至滾

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入乾桂花煮至滾

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入生粉和水拌勻的芡汁煮至醬汁濃稠

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入大蝦，快炒一會直至蝦身平均沾滿芡汁

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
上碟即成

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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x

                                    

                                    

                                        
                                        
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